KAKER: אנחנו עשויים לאהוב סוכר. ולפעמים זה הופך להיות יותר מדי.
- אנשים רבים אוכלים יותר סוכר ממה שהם צריכים, אומרת Cathrine Borchsenius, תזונאית קלינית ב- Bramat.no.
היא מסבירה שאנחנו נולדים עם העדפה טבעית למתוקים, כנראה בגלל שהדבר הראשון שאנחנו צורכים הוא חלב האם המתוק.
יחד עם זאת, התשוקה החזקה לסוכר ולממתקים אחרים יכולה להיות מוסברת לרוב בהרגלים רעים.
- זה המצב שככל שאנחנו אוכלים מתוקים יותר, אנחנו חייבים להיות מתוקים יותר את האוכל כדי להיות שבעים. אלה שממעטים לאכול ממתקים,
יגלו, למשל, תה לא ממותק או עגבניות הם מתוקים מספיק, בעוד שמי שצורך לעתים קרובות אוכל ושתייה מתוקים יעדיפו את זה מתוק יותר.
בהשוואה לשיכרון חושים
את הצורך בממתקים אפשר להסביר בדרכים רבות. כאשר הסוכר בדם יורד לאחר ארוחה גדולה, זה נורמלי להשתוקק למשהו מתוק.
זה יכול להיות גם תורשתי ונקבע גנטית, אבל אצל רוב ההרגלים הם השולטים בצריכת הסוכר.
עודף משקל והשמנת יתר הם בעיה הולכת וגוברת בנורבגיה. צריכת סוכר גבוהה היא אחת הסיבות החשובות ביותר לכך, לפי Norsk Helseinformatikk.
כיום, ישנם יותר אנשים בקטגוריה זו מאשר בקרב אנשים בעלי משקל תקין. זה בעייתי מכיוון שעודף משקל והשמנה מובילים לסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2 ולכמה צורות של סרטן. זה גם מגביר את הסיכון לאוסטאוארתריטיס, סטיגמטיזציה ובעיות פסיכולוגיות.
קרא גם:דיאטת המרק מורידה אותך בעד שלושה קילו בשבוע
איך לרסן את השן המתוקה?
בורצניוס מאמין שיש מספר אמצעים שניתן לנקוט כדי לרסן את השן המתוקה.
- בשלב ראשון כדאי לוודא שהארוחות מכילות הרבה סיבים וחלבונים. שני החלקים מספקים. חלבון יכול לרסן את השן המתוקה, וסיבים תורמים ליציבות הסוכר בדם.
אתה יכול גם לעבוד על הסחת דעתך.
- כשאתם בדרך למגירת הממתקים, כנסו לסיבוב משחקים בנייד. יש למעשה מחקר שמראה שמשחקי מובייל מרסנים את השן המתוקה. הסיבה חייבת להיות שאנחנו כל כך שקועים שאנחנו שוכחים את הרצון למשהו מתוק.
בנוסף, חשוב להקפיד על שינה טובה מספיק. כאשר אתה עייף, הגוף שלך יבקש ממתקים.
- אם יש לך מתוק בערב, כדאי לחשוב מה אכלת בשעות האחרונות. קהל מלא לעתים רחוקות שולח אות של שן מתוק. דעו שלוקח רק שלושה שבועות לשנות הרגל.
עבור רבים, גם אכילת ארוחת בוקר יכולה להיות שימושית.
- זה חכם להתחיל את היום עשיר בסיבים וחלבונים עם, למשל, קרקרים גסים עם תוספות עשירות בחלבון וכוס חלב, אומר בורצניוס.
חיים טובים יותר ללא סוכר
– רק מעט, אמר בנטה לעצמו – ואז פרץ השריקה. היא הייתה מכורה לסוכר ונזקקה לעזרה מקצועית.
במשך שנים רבות, בנטה יוזפסן מהרסטואה הייתה מכורה כל כך לסוכר שהיא לא הצליחה להגביל את עצמה גם אם ניסתה. המשקל השתנה בעוצמה, וכך גם מצב הרוח והמצב הכללי.
- המוזר הוא שלמדתי תזונה והיה לי חשק גדול לחיות בריא. אבל כשהתעורר בי חשק למשהו מתוק, זה היה כאילו כל ההיגיון פשוט נעלמה, היא אומרת. לפני 11-12 שנים, התגלה כי היא פיתחה היפוגליקמיה תגובתית, כלומר הייתה לה ייצור יתר של אינסולין.
זה הוביל לירידה מהירה ברמת הסוכר בדם לאחר הארוחות. ואז הפתרון היחיד עבורה היה לאכול שוב, גם אם היא רק אכלה.
- כשהסוכר שלי ירד, הרגשתי בחילה וסחרחורת ועיניי עקצוץ. ואז זה היה להכניס משהו מהר, ואז זה לא בדיוק הברוקולי שבחרתי.
קרא גם: (+)הדיאטה שנותנת לך את הקיקסטארט לרדת במשקל
היה צריך לחתוך הכל
בנטה קיבלה בסופו של דבר עזרה לעבור לתזונה קטוגנית ללא פחמימות מהירות, סוכר והרבה עמילן.
היא התחילה לאכול בשר נקי, עופות ודגים, וגם הרבה ירקות. המשקל והסוכר בדם התייצבו, והשן המתוקה נעלמה.
- הרגשתי הרבה יותר טוב עם עצמי. מאז שהמתוקה נעלמה, לא היה קשה לחתוך גם עוגות וסוכר אחר.
ארבע עד חמש שנים מאוחר יותר, לבנטה ולבעלה נולדו שני ילדים מאומצים בתוך שמונה חודשים. אחרי שנה של לילות ערים, בנטה התחיל להתגמל שוב בממתקים.
- התקופה ההיא הייתה כל כך תובענית, והרגשתי שמגיע לי פרס. הרעיון היה לפנק את עצמי קצת, אבל ברגע שהתחלתי, אי אפשר היה להפסיק. התחלתי לקרוא על התמכרות לסוכר והבנתי שזה מה שאני סובלת ממנו.
נקודת המפנה החדשה הגיעה בשנת 2016. בנטה נסעה לשוודיה כדי לקבל טיפול בהתמכרות לסוכר שלה. כיום היא חיה על דיאטה ללא תוספת סוכר, ומשקלה וחייה שוב מאוזנים.
כל כך הרבה סוכר זה בסדר
• אישה הפעילה באופן רגיל לא צריכה לשתות יותר מ-50-55 גרם
תוספת סוכר ביום, בעוד ההמלצה לגברים היא 60-70 גרם.
• חצי ליטר משקה קל ממותק מכיל כ-50 גרם סוכר.
• 100 גרם שוקולד חלב מכיל 45 גרם תוספת סוכר.
• 100 גרם סוכריות מכילים 78 גרם סוכר.
מקור: משרד הבריאות הנורבגי
קשה להגביל את עצמך
היא גם המשיכה את השכלתה ברפואת התמכרות עם התמחות בהתמכרות לסוכר וכתבה את הספרמכורים לסוכר? תהיי בריאה בלי סוכר.
- אנשים רבים עם צריכת סוכר מזיקה מתקשים להגביל את עצמם, אולי בעיקר בתקופות בחייהם. אבל אין להם את ההפעלה הזו של מרכז התגמול במוח שיש למכורים לסוכר. משמעות הדבר היא שהם יוכלו להתאגד ולהגביל את צריכת הסוכר שלהם אם הם באמת רוצים. זה הרבה יותר קשה למי שמתמכר בפועל, כי אפשר להשוות את זה למנגנונים של הימורים או התמכרות לסמים, מציין בנטה.
היא אומרת שכדי להצליח צריך להיות נאמן לתזונה שמרגיעה את מרכז התגמול.
זה אומר שאתה אוכל בעיקר מוצרים נקיים ומפיל כל דבר מתוק, כולל ממותק מלאכותי, כדי להימנע מהפעלת השן המתוקה.
יותר אנרגיה ללא סוכר
אלי אן מירוול בלומקוויסט היא תזונאית קלינית באוניברסיטת אגדר.
היא אומרת שחוקרים מתווכחים אם התמכרות לסוכר היא התמכרות באותה רמה כמו, למשל, התמכרות לסמים.
אבל היא לא מפקפקת בכך שיש שחווים את ההתמכרות כחזקה לא פחות.
- בכל מקרה, ישנם אנשים רבים שיכולים להרוויח מהפחתת צריכת הסוכר המוסף שלהם כי זה רק תורם אנרגיה וללא חומרים מזינים שהגוף צריך.
סוכר הוא עדיין לא רעל לגוף כל עוד מצליחים להגביל את הצריכה, היא מדגישה.
- סוכר מורכב מפרוקטוז וגלוקוז, אשר מתפרקים בגוף ומשמשים כאנרגיה או דלק. עבור רוב האנשים, בטוח לאכול מעט מזה. אבל אנחנו לא צריכים הרבה, ועדיף למלא את המיכל בדלק שמספק גם הרבה דברים חיוניים אחרים למכונות, כמו ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, שומנים, חלבונים וסיבים.
קרא גם:נינה שקלה 124.5 קילו ונחמה באכילה. המהלכים האלה הפכו הכל
משפר טעם
לסוכר יש יותר תכונות מאשר רק להפוך מזון ושתייה למתוקים יותר. זה גם ישפר את הטעם על ידי הדגשת האוכל
אֲרוֹמָה. רק תחשבו מה קורט סוכר עושה ברוטב עגבניות.
סוכר משפיע גם על מרקם המזון בכך שהוא, למשל, נותן נפח ועקביות ללחם ולריבה.
אבל אם אתם מחפשים רק את הטעם המתוק ולא צריכים אף אחד מהפונקציות האחרות של הסוכר, בורשניוס ממליץ להחליף את הסוכר בסוגים אחרים של ממתיקים טובים יותר לגוף מבחינת הסיכון למחלות והשמנה.
- ממתיקים המשמשים כתוספים למזון ומשקאות בנורבגיה ובאיחוד האירופי מאושרים על ידי רשויות הבריאות ובטוחים לשימוש. יחד עם זאת, אנחנו עדיין לא יודעים מספיק כיצד ממתיקים מסוימים יכולים להשפיע על פלורת המעיים. אז הדבר הטוב ביותר הוא להתרגל לכך שלכל דבר יש טעם מתוק בכל מקרה. אז האוכל גם יהיה טעים יותר עם הזמן, היא אומרת.
- בסופו של דבר, הטעם המתוק הטבעי במזון ובמשקה מפירות ופירות יער, למשל, ישתפר, ותגלו שהוא דווקא טעים יותר והוא די ומתוק, אומר בורצניוס.
